Aquesta recepta és del llibre de “30 minutos con Jamie” del
qual estic provant diverses receptes, i la veritat és que totes han agradat als
meus comensals i a la meva mitja taronja. En aquesta ocasió , un arròs amb
salsa una mica “exòtica”, que recorda al menjar indonesi.
INGREDIENTS (nosaltres vam menjar 5):
2 bitxos (o guindilles fresques si en tenim)
2 dents d’all
Coriandre (si no en trobeu de fresc, jo compro uns paquets
de tres “caixetes” ja picats que trobo al CONDIS)
1 cs tomàquet fregit
2 cs salsa de soja
1 cs oli
1 tros de 2 cm de gingebre
1 paquet de gambes congelades ( a l’original també li
afegeix llagostins frescos)
1 cs salsa de peix (jo no en vaig trobar i vaig posar una
pastilla de caldo de peix)
300 g pèsols congelats
1 llauna de llet de coco
Arròs tipus basmati
2 bosses de te
PREPARACIÓ:
Posem l’arròs en una olla amb un rajolí d’oli, les bosses de
te i un pessic de sal, i ho cobrim amb aigua bullint (amb la mesura del
recipient de l’arròs, 2 d’aigua per 1 d’arròs). Ho tapem i deixem coure uns 7
minuts (o el que posin les instruccions de l’arròs). S'absorbirà tota l'aigua.
Mentre, posem una paella gran al foc amb una mica d’oli.
Mentre s’escalfa, posem a la picadora la guindilla o bitxo, l’all pelat, el
coriandre, la salsa de soja,el tomàquet i la pastilla de caldo de peix . A la
recepta original, també afegeix 2 pebrots vermells de pot (o bé escalivats),
que li donaran un color més vermellós,però jo no el vaig posar pels meus gustos
personals. Triturem bé.
Quan l’oli és calent, posem les gambes per a que perdin l’aigua,
afegim la pasta que hem triturat i els pèsols. Deixem uns minuts i afegim la
llet de coco. Remenem bé i deixem a foc suau fins que comenci a bullir. Quan comenci
a bullir apartem del foc.
Servim en plats l’arròs i una mica de salsa per sobre.
NOTES:
Al fer la recepta, no em vaig fixar massa en les mesures de
l’arròs i en vaig fer mooooolt. Amb el que va sobrar, els nostres convidats es
van endur tuppers amb arròs i la meva mitja taronja i jo vam aprofitar la
resta. L’endemà vam dinar arròs amb marisc (amb un sofregit, i el que havíem
comprat per a fer una paella de marisc), a més, amb la mica de salsa que va
sobrar (poca perquè va tenir molt d’èxit), vaig fer un conill amb patates i al
final li vaig afegir la salta (la mateixa recepta que vaig penjar fa un temps
de “conill amb patates”)
