En aquest cas vaig seguir una recepta
de l'Alma Obregón, del llibre “Objetivo: tarta perfecta”.
INGREDIENTS:
4 ous grans
200 g sucre
200 g farina
2 cullerades de canyella en pols
2 cp llevat
2 pomes grans ( o 3 de mida normal o
petit)
Per a la cobertura:
125 g mantega
300 g sucre glassa
125 g formatge d'untar (tipus
“Philadelphia”)
3 cullerades de llet
canyella
PREPARACIÓ:
Preparem el forn i els motlles que anem
a utilitzar, en el meu cas, com que volia fer dos pisos i no tinc dos
motlles de la mateixa mida, vaig fer dues tongades de pastís.
En un bol tamisem la farina la canyella
i el llevat. A part batem el sucre amb els ous i l'oli. Afegim la
farina a poc a poc i finalment les pomes pelades i tallades a daus.
Ho posem al motlle (jo el vaig preparar amb esprai desmotllant però
es pot fer amb una mica d'oli o mantega i farina per evitar que
s'enganxi). Posem la meitat de la massa a cas motlle (o en el meu
cas, la meitat de la massa en un motlle i un cop fet, desmotllar,
rentar el motlle i fornejar una segona vegada amb la resta de la
massa). La massa ha d'estar al forn uns 25 minuts a 180º fins a que
estigui cuita (o comprovem punxant amb un escuradents si suret sec
està feta)
Per a la cobertura, batem el sucre amb
la mantegaa velocitat alta, incorporem la llet poc a poc i el
formatge, afegim també una mica de canyrlla al gust. Omplim la part
superior d'una de les bases i posem l'altre a sobre. Cobrim tot el
pastís (laterals inclosos) amb la crema fins a qeu quedi una capa
llisa i decorem al gust.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada