Cupcakes de poma i xocolata

INGREDIENTS:

175 g mantega o margarina (a temperatura ambient)

200 g sucre

2 ous

1 cp essència de vainilla

300 g farina

1 cp llevat

180 ml llet

2 pomes

El suc de mitja llimona

1 cp canyella

Per a la cobertura:

200 g xocolata per a fondre

500 g “Dulce de leche”

Licor al gust (en aquest cas una mica d’anís)

PREPARACIÓ:

Tallem les pomes a daus petits (d’1 cm aproximadament), i les ruixem amb el suc de llimona per a que no s’oxidin.

En un bol  batem la mantega i el sucre fina a obtenir una crema. A continuació afegim els ous, la llet i l’essència de vainilla. Quan estigui ben barrejat afegim el llevat  i la farina tamisada.

Un cop tinguem una mescla uniforme, afegim les pomes amb el suc. Preparem els motlles sense omplir fina a dalt i ho posem al forn uns 30 minuts a 180ºC.

Per a la cobertura escalfem la xocolata a  foc lent en un cassó, afegim el “Dulce de leche” i un rajolí de licor. Remenem bé. Quan les cupcakes estiguin fredes decorem amb una bona capa de cobertura.

NOTES:

Surten uns15-18 cupcakes amb aquesta recepta